青瓜炒肉片
“ 对于青瓜大家再熟悉不过了，可以生吃，可以用来凉拌，也可以做成小炒，今天的这道菜搭配瘦肉做成的小炒，脆爽的青瓜带着点微辣，对于怕油腻的朋友来说是个不错的选择.......”
[主料]
青瓜：1条
瘦肉：适量
姜：几片
蒜头：2瓣
干辣椒：3个
[辅料]
盐：适量
鸡粉：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
生粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[青瓜炒肉片的做法步骤]
1、瘦肉切片，加点生抽、生粉、胡椒粉、花生油抓匀腌制15分钟。
2、姜、蒜切末，干辣椒切小段。
3、青瓜一条对半切开，然后斜着切片。
4、锅内热油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。
5、瘦肉入锅炒至散开稍变色。
6、加入青瓜片大火翻炒几下。
7、最后调入盐和鸡粉提味。
[小窍门]
1、、瘦肉切片后加配料腌制15分钟，加点胡椒粉可起到增香的作用
2、、青瓜入锅后用大火快速翻炒，以保证青瓜脆爽的口感
使用的厨具：炒锅
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