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潮音潮人:潮汕香脆番薯片
“ 红薯,学名:番薯,又名山芋、甘薯、番薯、地瓜等,富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉,含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药而且红薯的含热量非常低。 在潮汕人家的日常生活里,经常会出现番薯的身影,但是你有试过香炸番薯片吗?又脆又香,吃一口完全停不下来:潮汕香脆番薯片。” [主料] 番薯:3、4个 [辅料] 炸粉:适量 盐:适量 五香粉:适量 油:适量 口味:其他 工艺:炸 耗时:廿分钟 难度:普通 [潮汕香脆番薯片的做法步骤] 1、把番薯去皮再切成片,放至碗中备用。 2、在碗中倒入炸粉,加适量五香粉、盐、油,再倒入适量清水搅拌均匀。 3、接着将每一片番薯片都蘸上炸粉浆,在锅中加适量油,热油锅,下番薯片油炸即可,记得翻面。 4、噔噔噔,香喷喷的香脆番薯片就做好了,咬一口,再配上一杯功夫茶,赞。 [小窍门] ❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。 ❥ 番薯变色就要记得翻面,喜欢吃外面的皮更酥脆的话,粉可以少放点水。 ❥ 番薯片炸至筷子能戳穿就可以了。 使用的厨具:其他 所属分类: 小吃 潮汕菜