潮音潮人：潮汕香脆番薯片
“ 红薯，学名：番薯，又名山芋、甘薯、番薯、地瓜等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉，含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药而且红薯的含热量非常低。
在潮汕人家的日常生活里，经常会出现番薯的身影，但是你有试过香炸番薯片吗？又脆又香，吃一口完全停不下来：潮汕香脆番薯片。”
[主料]
番薯：3、4个
[辅料]
炸粉：适量
盐：适量
五香粉：适量
油：适量
口味：其他
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[潮汕香脆番薯片的做法步骤]
1、把番薯去皮再切成片，放至碗中备用。
2、在碗中倒入炸粉，加适量五香粉、盐、油，再倒入适量清水搅拌均匀。
3、接着将每一片番薯片都蘸上炸粉浆，在锅中加适量油，热油锅，下番薯片油炸即可，记得翻面。
4、噔噔噔，香喷喷的香脆番薯片就做好了，咬一口，再配上一杯功夫茶，赞。
[小窍门]
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
❥ 番薯变色就要记得翻面，喜欢吃外面的皮更酥脆的话，粉可以少放点水。
❥ 番薯片炸至筷子能戳穿就可以了。
使用的厨具：其他
所属分类： 小吃 潮汕菜