嫩豆腐烧木耳
“ 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，在家庭中豆腐是一种常用食材。而木耳，它是一种很好的食材经常食用益处多多：1、黑木耳中铁的含量极为丰富，常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润；2、黑木耳含有维生素K，有防治动脉硬化和冠心病的作用；3、它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，将这两种食材搭配一起做出的这道美食，可谓是美味有营养.......”
[主料]
嫩豆腐：适量
黑木耳：适量
姜：几片
蒜头：两瓣
葱：适量
[辅料]
盐：适量
鸡粉：适量
生抽：适量
老抽：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[嫩豆腐烧木耳的做法步骤]
1、木耳在清水中泡发半小时。
2、嫩豆腐切成块。
3、锅内热油，豆腐分两次入锅小火煎至两面呈黄色。
4、盛出备用。
5、泡发的木耳切成小朵。
6、姜、葱、蒜分别切末。
7、锅内热油，下姜、蒜小火炒香。
8、加适量清水、生抽、老抽、蚝油、调成红烧汁。
9、将豆腐和木耳放入锅内，烧开后上盖转小火焖七八分钟。
10、最后大火收汁，调入盐和鸡粉。
[小窍门]
1、、豆腐入锅后尽量用中水火慢煎，仅需少量油，油太多煎的时候豆腐容易起泡
2、、豆腐和木耳入锅要小火焖七八分钟，这样才能充分吸收汤汁的味道
使用的厨具：炒锅
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