冻芝士蛋糕
“ 很适合夏天吃的蛋糕，做起来不复杂，成功率也是超高，冰冰凉凉奶香浓郁，口感爽滑，还是不错的。”
[主料]
早餐饼干：90克
黄油：45克
奶酪：250克
糖：50克
淡奶油：250克
水：100克
果珍粉：35克
[辅料]
吉利丁粉：23克
口味：奶香
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[冻芝士蛋糕的做法步骤]
1、准备的原料。
2、早餐饼干用料理机打碎。
3、黄油隔水融化。
4、化开的黄油加入饼干屑中拌均。
5、再将拌好的饼干屑铺在模具底压实冰箱冷藏。
6、淡奶油打发至流动的半固体状冰箱冷藏。
7、淡奶油10克加吉利丁粉20克隔水蒸化待用。
8、奶酪隔水蒸加热，边加热边用打蛋器搅打均匀就可以。
9、打好的淡奶油，吉利粉奶油液，白糖加入奶酪中拌匀。
10、全部倒进模具中冰箱冷藏至表面凝固。
11、芒果味果珍加100克开水，3克吉利丁粉完全搅拌融化。
12、再倒在蛋糕表面，继续冰箱冷藏4小时以上。
13、放凉脱模就可以。
[小窍门]
1、.脱模的时候用电吹风在模具外面稍微吹几秒钟就脱模很容易的可以。
2、.如果用吉利丁片要提前泡软，不管的粉还是片状的吉利丁都要完全融化才可以使用，冷却后达到凝固的效果。
使用的厨具：其他、打蛋器
所属分类： 甜品 下午茶