长豇豆烧肉
[主料]
猪肉：500g
长豇豆：1把
[辅料]
葱：适量
姜：适量
啤酒：1听
八角：2个
桂皮：1个
香叶：2片
[调料]
料酒：1勺
油：少许
冰糖：5-6颗
盐：1勺
胡椒粉：少许
蚝油：1勺
生抽：1勺
老抽：1勺
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[长豇豆烧肉的做法步骤]
1、长豇豆掐头去尾，择成段备用。
2、猪肉切块，冲洗干净。
3、猪肉冷水下锅，下入葱姜，料酒，煮开撇去浮沫。
4、焯好水的猪肉捞出，清水冲洗干净。
5、起锅倒入少许油，两面煎制微黄。
6、倒入一听啤酒，没过猪肉即可。
7、加入葱姜，八角，桂皮，香叶，冰糖，大火煮开转小火焖40分钟。
8、煮好挑去大料，葱姜。
9、倒入长豇豆，大火煮开。
10、加入生抽，蚝油，盐，老抽，胡椒粉，小火焖10分钟。
11、大火收汁，装盘即可。
使用的厨具：煮锅
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