旱萝卜蒸饺
[主料]
旱萝卜：一个
鸡蛋：两个
粉丝：一小把
虾皮：适量
普通面粉：适量
玉米面：适量
[辅料]
葱：适量
五香粉：适量
盐：适量
香油：适量
酱油：适量
姜末：适量
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[旱萝卜蒸饺的做法步骤]
1、普通面粉与玉米面混合，比例大概是3:1，我用的是粗玉米面，颗粒明显的那种。
2、放入适量清水活成光滑面团，盖上湿布静置一会儿。
3、旱萝卜去蒂去尾，洗净。
4、用擦丝器擦成细丝。
5、放在开水锅里面烫一下，三四分钟吧。
6、放入清水里过凉。
7、用焯烫的水把一小把细粉丝也投进去泡软。
8、旱萝卜切碎，攥干水分。
9、粉丝捞出也切碎。
10、葱姜切成末。
11、鸡蛋打散炒成鸡蛋碎盛出备用。
12、所有食材放入小盆里。
13、放入香油，鸡精，五香粉，蚝油，盐，花生油，酱油，朝一个方向搅拌均匀，馅儿就做好了。
14、把饧好的面团揉匀，揪成均匀的剂子，擀成饺子皮，依次做好所有的饺子。
15、放入蒸锅里。
16、大火上汽后蒸十分钟，关火后等二分钟再开锅。
17、黄澄澄的，香味诱人。
使用的厨具：蒸锅
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