炸小肉丸
[主料]
大肉：250g
[辅料]
葱：1段
姜：适量
十三香：2匙
盐：1g
鸡汁：1匙
生抽：3匙
花椒油：3匙
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[炸小肉丸的做法步骤]
1、准备肉馅，三七肥瘦。
2、葱姜切末。
3、放调料进去。
4、搅打上劲，最后倒入花椒油，这样可以封住肉的水份，炸的丸子特别嫩。
5、锅里放油，尽量多点。肉馅用手团成小丸子，五六成热放丸子下去炸，颜色变深就可以捞出来了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜