金汤虾仁豆腐
[主料]
内脂豆腐：1盒
虾仁：8只
咸蛋黄：2个
[辅料]
葱：适量
红辣椒：适量
香葱叶：适量
姜：适量
[腌虾用]
料酒：1小勺
白胡椒粉：适量
盐：0.5g
糖：0.5g
姜丝：适量
[调料]
白胡椒粉：适量
盐：适量
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[金汤虾仁豆腐的做法步骤]
1、咸蛋黄(实际用两个)放在锅内蒸熟。
2、鲜虾仁八只剖开背部。
3、虾仁用一勺料酒、少许白胡椒粉、盐、糖、姜丝腌制10分钟。
4、香葱、姜丝、红辣椒适量。蒸好的咸蛋黄用勺子压碎。内脂豆腐切小块。适量的香葱叶。
5、炒锅放少许油，放虾仁煸炒变色后盛出。
6、炒锅加油，爆香姜丝、香葱段，下咸蛋黄。
7、咸蛋黄炒至冒泡。
8、加入内酯豆腐。
9、加1小碗水，调入适量的白胡椒粉。
10、盐。
11、煮开后加入虾仁。
12、盖盖炖煮1、2分钟，勾入水淀粉，煮至淀粉糊化。
13、鲜香味美的金汤虾仁豆腐出锅啦！
使用的厨具：不粘锅
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