正宗甘肃    浆水面   （扯面）
“ 浆水面可是我们甘肃人的最爱，特别是夏季天气热的时候吃，吃上一碗那真是极爽的，浆水是我们腌制的酸菜里面的水，清凉爽口，可用来做浆水面和拌凉粉，下次再上传做酸菜的步骤”
[主料]
面粉：适量
浆水：适量
[辅料]
葱花：适量
[配料]
咸菜：适量
油泼辣子：适量
口味：中辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[浆水面的做法步骤]
1、先和面，取适量面粉
2、用温盐水和面，不要太硬
3、揉好的面
4、抹上油（为了放粘）用干净的袋子装好醒20分钟
5、之前腌制好的酸菜，天气太热可放在冰箱里
6、舀出一碗浆水
7、切些葱花
8、热锅热油，放葱花，然后倒入浆水呛香
9、呛好的浆水
10、之前腌制好的咸菜（用韭菜、胡萝卜、红钱椒腌制的）吃浆水面必备的咸菜
11、找个小碟子盛一点，弄好的油泼辣子
12、锅里的说快开了，可以用弄面了，醒好的面用擀面杖擀薄成这样的圆形
13、切成条
14、用手拿着面条的两边将面条拉长
15、下锅
16、煮好的面条，捞出
17、弄好的面条，放咸菜，辣椒
18、吃的时候放咸菜，辣椒油搅拌好即可，哇！真过瘾咯，自己也好久没做了
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面条