不用面包机和手揉的蜂蜜牛奶小餐包
[主料]
高粉：250g
白砂糖：30g
牛奶：120g
酵母：4g（低糖）
盐：3g
黄油：30g
[辅料]
鸡蛋：1个
蜂蜜：1匙
芝麻：1勺
口味：甜香
工艺：烤
耗时：一天
难度：简单
[蜂蜜牛奶小餐包的做法步骤]
1、高粉酵母先混合均匀，再把牛奶，白砂糖，盐，和融化的黄油混合均匀，把混合液倒入高粉酵母粉中，揉匀。
2、加保鲜膜封住放入冰箱冷藏，温度调到4-5度，冷藏一晚上，12个小时以上。
3、冷藏后取出，放入温暖的地方回温20分钟，取出揉几下分成四份再次放入温暖松弛20分钟，此时变大了点。
4、面团此时能扯出薄薄的手套膜，若觉得膜还不是很完美也可以手工揉摔一下，就算揉摔也特别容易出膜，两三分钟就出薄膜了。
5、揉成大小差不多的小面团，当然也可以做造型比如牛角型，花型等等，圆形是最简单就简单来吧。
6、漫长的醒发过程，25度天气我用了三个多小时醒发至2倍大小。
7、涂上薄薄一层蛋液，撒上芝麻，烤箱170预热5分钟后放入烤盘，烤20分钟就出炉了。
8、刷上蜂蜜即可。
9、又松软又香甜，口感完全不输外面店子做的面包哦。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙