番茄鲫鱼汤
“ 宝宝爱喝汤，周末有时间就会慢慢的煲一锅汤，但是工作日就不行了，没有那么多的时间，所以相对快手的鱼汤是最佳选择，宝宝爱喝鲫鱼汤胜过吃鱼肉，所以常常炖鱼汤，适当加一些蔬菜就能摄入多重营养。今天炖的鱼汤里加了番茄，鲜美的鱼汤多了酸甜的口感，味道不错。”
[主料]
鲫鱼：1条
番茄：1-2个
[辅料]
生姜：一小块
盐：适量
油：适量
糖：适量
香菜段：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[番茄鲫鱼汤的做法步骤]
1、食材如图，番茄一个或者两个都可以。
2、鱼处理干净，沥水备用。我一般都让卖鱼的杀好鱼，回家简单处理一下就好。
3、生姜洗净拍裂备用。
4、炒锅上火，加适量油，油热后下入鲫鱼煎一下。
5、一面煎至微微金黄色后翻面将另一面再煎一下。
6、加入足量的水，放生姜，大火煮开。
7、煮开后保持大火继续煮，至鱼汤变成奶白色再改成小火继续炖。
8、番茄削去外皮，或者番茄蒂划圈，尖部划十字，用开水烫几分钟去皮。
9、去皮的番茄切片。
10、鱼汤大火煮至奶白色后下入一部分番茄，改小火炖20-30分钟。
11、调入适量的盐，还可以按个人口味加一点点糖。
12、出锅后在鱼身上铺上剩余的番茄片，撒上适量香菜段~
[小窍门]
1、、炖汤的鱼一定要买活鱼，新鲜。
2、、鲫鱼汤奶白的秘密就是水开后大火继续煮，大概5-8分钟就成奶白色了。
3、、炖鲫鱼汤用小一点的鲫鱼，多弄两条，味道更鲜，我是想让宝宝吃鱼肚子上的肉，所以买的稍微有点大。
使用的厨具：炒锅
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