咸蛋黄肉粽
[主料]
糯米：适量
梅花肉：适量
咸蛋黄：适量
[辅料]
蒸鱼豉油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：高级
[咸蛋黄肉粽的做法步骤]
1、粽叶洗净放冰箱冷冻一夜拿出解冻。
2、肉提前用蒸鱼豉油腌制一夜，酱油要漫过肉。
3、自己腌的咸鸭蛋去壳去蛋清。
4、大米洗干净沥干水份，将腌肉的酱油倒入糯米中拌匀，让糯米充分吸收酱油，如果酱油少也可以再倒一点在里面，这样煮出的粽子更好吃😋。
5、粽叶卷起依次放入糯米，蛋黄，肉 糯米包好即可（包的时候手上都是酱油就没拍过程，还有各人包粽子的手法不一样）。
6、锅中注满水大火烧开转小火煮一个半小时即可关火，再焖一两个小时再吃会更好好吃😋。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 家常菜 端午节