熘肉段
“ 年夜饭上既简单又好吃的东北菜！”
[主料]
猪肉：250克
[辅料]
胡萝卜：1棵
青椒：2棵
盐：30克
料酒：10匙
酱油：20克
白糖：10克
醋：3汤匙
淀粉：120克
口味：酸咸
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[熘肉段的做法步骤]
1、猪肉切条，胡萝卜青椒切同等大小片状，切好的猪肉用适量盐和料酒腌制10分钟。
2、淀粉兑水，调成粘稠状倒入腌制的猪肉里。
3、油锅烧至180℃，用手一块一块将肉放入油锅，炸至飘起呈金黄色。
4、全部炸好后倒入油锅再炸第二遍，30秒即可。
5、将料酒、白糖、醋、盐、酱油、淀粉兑水半碗调成汁，切好的青菜放入炒锅放适量油翻炒，加入调汁，调汁开锅加入炸好的肉段加入蒜沫翻炒出锅！
[小窍门]
肉不能炸的太久，会老，喜欢酸一点可以多放点醋，淀粉可以选择马铃薯粉。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜