中种杨梅吐司
[主面团]
高筋面粉：80g
白糖：20g
炼乳：35g
盐：3g
鸡蛋：40g
[中种]
黄油：20g
高筋面粉：180g
酵母：3g
水：100g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[中种杨梅吐司的做法步骤]
1、中种材料混合在一起，和成面团，保鲜膜包好放冰箱里冷藏发酵17个小时以上。
2、发酵3倍大的酵种。
3、除黄油外的主面团材料放到面包桶中，中种面团撕成小块，启动一个和面程序。
4、放入室温软化的黄油，再启动一个和面程序，揉出手套膜。
5、和好的面条取出，分成三份，分别揉圆，醒发10分钟。
6、擀成牛舌状。
7、放上杨梅酱，从一头卷起。
8、全部做好的面团放到吐司盒中，盖湿布放温暖处发酵至八分满。
9、刷上一层蛋黄液，撒上白芝麻。
10、放入预热好的烤箱，中下层，上下火170℃，35分钟。
11、烤好的吐司脱模侧放晾凉切片。
使用的厨具：电烤箱
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