北海道吐司
“ 奶香浓郁，口感松软，特别喜欢的一款面包。
采用美食天下博主薄灰的配方，直接法也非常出众！”
[主料]
高筋面粉：270g
低筋面粉：30g
[辅料]
奶粉：15g
牛奶：100g
淡奶油：80g
白砂糖：40g
食盐：4.5g
酵母：4.5g
全蛋液：35g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[北海道吐司的做法步骤]
1、全部原料放入面包机。启动4小时40分钟面包制作程序。
22、小时40分钟时取出面团，称重后均匀分成三份。
3、将面团擀成椭圆形，静置十分钟。
4、再次擀成长椭圆形，自上而下卷成卷，底部接口处捏紧。
5、加盖后放入烤箱，启动30度发酵模式。
6、烤箱内放入一盘热水，创造接近85%的湿度环境，約50分钟后发至9分满。
7、表面刷少量全蛋液，放入烤箱烘烤，上火160度，下火190度，约40-45分钟。如果上色过快，可以加盖锡纸。
8、成品。
9、奶香浓郁，拉丝效果超级好！
10、晾凉后切片食用。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙