樱花慕斯
“ 表妹从日本专门带的腌渍樱花，做了美美的慕斯。”
[主料]
奥利奥碎：90g
黄油：30g
吉利丁：10g
柠檬汁：几滴
牛奶：100g
淡奶油：150块
原味酸奶：100g
白糖：40g
[辅料]
腌渍樱花：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[樱花慕斯的做法步骤]
1、腌渍樱花提前泡开，换几遍水。
2、奥利奥碎加入融化的黄油，搅拌均匀。
3、放入模具里压实，冷藏保存。
4、吉利丁泡软，加入几滴柠檬汁，隔水融化，备用。
5、牛奶加入吉利丁液。
6、再加入酸奶，搅拌均匀。
7、淡奶油加入白糖，打到粗纹路。
8、牛奶酸奶吉利丁液混合淡奶油，搅拌均匀。
9、取出冰好的奥利奥底，把奶油吉利丁液轻轻倒入，抹平表面，入冰箱冷藏五个小时。
10、用刚才碗里剩下的沾边的吉利丁液，加入一点凉白开。
11、用筷子轻轻夹入樱花，稍微抖动下，让樱花花瓣飘起来，依次放好所有樱花，再次入冰箱冷藏到镜面凝固。
12、一定要让镜面凝固，才可以脱模。
13、脱模时用电吹风吹侧面，轻轻脱模，好吃的樱花慕斯就做好了。
[小窍门]
樱花泡的时候多换几次水，让盐分洗净。
做镜面时要调整樱花的花瓣，让它自然些。
使用的厨具：其他
所属分类： 甜品 下午茶