辣炒花蛤
[主料]
花蛤：600g
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
香醋：适量
红辣椒：适量
葱姜蒜末：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：数小时
难度：简单
[辣炒花蛤的做法步骤]
1、花蛤用淡盐水浸泡两小时以上让其吐沙、吐沙后反复清洗几次就可以了。
2、花蛤洗干净后放入沸水煮至全部开口捞出。
3、然后放入凉水中浸泡一会、捞出控干水分。
4、葱姜蒜辣椒切好。
5、锅中倒入油烧热、爆香葱姜蒜末和辣椒。
6、倒入花蛤快速翻炒。
7、加料酒、生抽、耗油、香醋翻炒均匀。
8、出锅前加少许糖提鲜。
使用的厨具：炒锅
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