鱼香茄子煲
“ 鱼香茄子煲，绝对是人见人爱的一道家常美味，更是米饭杀手、超级下饭菜～
许多人并不陌生，是最受欢迎的经典菜之一，吃起来口感细腻，味道鲜美，却一点也不油腻，绝对是比肉肉还要吸引人有木有～”
[主料]
茄子：500g
猪肉：100g
马鲛咸鱼：20g
青椒：1个
红椒：1个
小辣椒：20g
[辅料]
生抽：1汤匙
豆瓣酱：1汤匙
口味：酱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱼香茄子煲的做法步骤]
1、准备材料。
2、把茄子切好。
3、泡水（泡水能防止发黑）。
4、用开水烫洗咸鱼块后沥干水分。
5、剁切成小块备用。
6、用压蒜器制作蒜泥。
7、准备青椒碎、红椒碎。
8、青椒、红椒清理干净。
9、切聪。
10、切小辣椒。
11、把猪肉切成肉末。
12、加油先炒炒。
13、炒到变色后，加入豆瓣酱再炒。
14、放下茄子一起炒。
15、倒入茄子条、盐、生抽、糖，大火翻炒至茄子软绵。
16、在砂锅底刷上一层油，倒入炒好的茄子，加入小辣椒段盖上，中火5分钟。
17、再开锅加入青椒碎、红椒碎，关火焖5分钟，马上开吃！
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐