紫薯蓝莓马芬
“ 花青素满满的快手小蛋糕。成品湿润松软，薯泥和蓝莓、坚果的香味融合在一起，色彩也很美。”
[主料]
紫薯泥：85克
蓝莓：20克
核桃仁：20克
玉米油：75克
白糖：60克
鸡蛋：1个
低筋粉：75克
杏仁粉：15克
盐：1克
[辅料]
泡打粉：3克
香草精：几滴
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[紫薯蓝莓马芬的做法步骤]
1、蒸熟的紫薯压成泥。
2、把油和白糖放入盆中搅打，再加入蛋液、香草精和盐搅打到白糖融化。
3、把低筋粉、杏仁粉和泡打粉提前过筛一下，放入打好的蛋液中。
4、加入薯泥、蓝莓、核桃碎。
5、翻拌均匀。
6、加入模具中。这个量如图的中号马芬杯做六个。
7、烤箱180度25分钟左右。根据自己的烤箱调节，用牙签试一下没有面糊带出就差不多熟了。
[小窍门]
这个配方的制作过程中不要过度翻拌，加入面粉后稍加翻拌无干粉即可，加入薯泥和蓝莓后也不要过度翻拌，否则成品不够松软。
如果是生核桃仁要烤熟压碎，会比较香。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙