咖喱鸡肉块烧香菇“ 鸡肉加了咖喱,味道会特别好,咖喱鸡肉也有别于其他烧鸡肉的吃法哦!”
[主料]
土鸡:半只
[辅料]
香菇:8朵
咖喱:50g
口味:微辣
工艺:烧
耗时:半小时
难度:简单
[咖喱鸡肉块烧香菇的做法步骤]
1、香菇洗净切开,一朵切成两半即可,因为香菇一烧就会缩水,太小了吃的时候不好找。
2、最麻烦的一步——土鸡浸泡后除去血水,用手将鸡皮、鸡油、鸡骨头去掉不要。为什么直接买鸡胸肉或者鸡腿呢?因为那里的肉吃起来不香,而土鸡骨头上剥离下来的肉特别香,去掉皮是为了口感,去掉油是为了不腻,去掉骨头是为了吃起来方便,入口即食,不用吐骨头。其实也可以不用如此麻烦,我主要是为了好看好吃而如此做的,不是必须哦!
3、剥离下来的鸡肉放入姜丝、盐、胡椒粉,倒入料酒腌制去腥,同时入味。盐不可过多,因为咖喱里面什么味道都有哦!
4、咖喱是现成的,有黄咖喱和红咖喱均可。我用的红咖喱,而且是中辣的。四川人嘛,喜欢吃辣。可根据口味放调料哦!
5、鸡肉下锅前放点儿芡粉,肉会更嫩滑。
6、鸡肉放入热油中煎熟。
7、加入香菇翻炒后再倒入适量的水,烧20分钟左右。
8、鸡肉烧熟后,倒入咖喱,可根据口味加入不同份量,五分钟后可以出锅。
9、出锅,成功!
10、完整步骤九宫图!
[小窍门]
建议鸡肉块还是要切小一点,鸡肉才能更入味哦!
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜 家常菜