葱爆肉片
[主料]
大葱：2棵
瘦肉：150克
[辅料]
姜：6片
生抽：1勺
生粉：2克
盐：2克
鸡精：2克
胡椒粉：2克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[葱爆肉片的做法步骤]
1、瘦肉切成薄片放入盘中，加生粉、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟
2、大葱去叶去除根部，斜切成片
3、起油锅，下姜片炒香
4、下肉片大火翻炒几下稍变色，约八成熟
5、加入大葱大火翻炒
6、最后调入少许盐和鸡精炒入味
[小窍门]
1、、瘦肉切片先加配料腌制十分钟，加点胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用
2、、大葱很容易熟，入锅后用大火翻炒时间不宜太长
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜