茄汁虾仁
“ 酸酸甜甜的番茄沙司，在烹饪菜肴中，让主妇们在家庭制作中又多了一个新的选择，今天我就用番茄沙司做了这道茄汁虾仁，加了入洋葱，荤素搭配，更营养健康。”
[主料]
虾仁：60克
洋葱：90克
[辅料]
番茄沙司：60克
盐：1克
玉米淀粉：10克
食用油：350克
蛋清：半个蛋清
清水：60克
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[茄汁虾仁的做法步骤]
1、原料包括：番茄沙司、虾仁、洋葱。
2、虾仁冲洗干净后，加盐用手抓揉均匀。
3、加入蛋清，再抓匀。
4、加入玉米淀粉，再次抓匀。
5、这是腌好的虾仁，将洋葱切成块状。
6、锅中加入食用油，烧至5成热时，一个个的下入虾仁，中火炸至变色捞出。
7、将洋葱也入油锅中稍微炸一下捞出备用。
8、另起一锅，加入清水，倒入番茄沙司。
9、小火将番茄沙司炒至粘稠。喜欢重口味的，这时步骤可以加白糖或者白醋，使味道更浓郁。
10、下入虾仁和洋葱，翻炒均匀，将番茄沙司均匀包裹住虾仁和洋葱即可出锅。
11、装盘后，撒上黑白芝麻，一盘酸酸甜甜的茄汁虾仁出锅啦。
[小窍门]
1、、如果喜欢重口味的，可以添加适量的白糖和白醋进行调配。
2、、洋葱用油炸一下，口感更好。
使用的厨具：炒锅
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