手擀菠菜面
[主料]
面粉：适量
菠菜：1把
[辅料]
胡萝卜：半根
土豆：1个
豆角：5根
韭菜：适量
西红柿：1个
盐：适量
醋：适量
生抽：适量
油：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[手擀菠菜面的做法步骤]
1、将菠菜洗净切碎加盐揉出汁水，滤掉菜渣。给菠菜汁中加入面粉，揉成光滑面团。
2、准备配菜。
3、将韭菜切成小段，其他菜切成小丁。
4、锅内烧油将韭菜炒熟，盛出备用。
5、锅内烧油倒入西红柿炒软，加水炒成汤汁。
6、锅内烧油，倒入菜丁炒至变色然后加水煮熟，盛出备用。
7、配菜全部做好了。注意以上配菜炒的时候都不放盐，否则最后调味的时候就太重了。
8、将醒半个小时的面团揉光滑按成面饼，用擀面杖擀开。
9、将面擀成合适的厚度然后全部卷在擀面杖上。
10、将面来回折叠铺好。
11、切成均匀面条。
12、将面条提起抖散摊开。
13、锅内加水煮开，下入面条煮熟。
14、调味，碗里放入盐，醋，生抽。
15、将面捞入碗里，码上配菜，加点油泼辣子。
16、内容丰富的手擀菠菜面。
17、搅拌均匀，开吃！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐