肉皮冻
“ 前几天做了雪白的肉皮冻，家人吃的不亦乐乎，那就在做一个能吃到肉皮的水晶冻吧~”
[主料]
猪皮：200克
水：1000克
[辅料]
姜：5片
盐：10克
香叶：2片
料酒：1勺
八角：2个
桂皮：1块
口味：原味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[肉皮冻的做法步骤]
1、肉皮备好。
2、水沸腾煮5分钟。
3、肉皮放入冷水锅中，加入姜片料酒。
4、取出洗净，刮掉油脂。
5、处理好的肉皮，切成小条。
6、锅中重新加入清水，加入香叶，姜片，桂皮，八角。
7、将肉皮条放入，大火煮沸后转小火煮1个小时。
8、煮好把香料挑出去，肉皮连通汤汁一起倒入容器，放置冷却后，放入冰箱冷藏至定型即可，取出切成你喜欢的大小，蘸酱汁食用即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜