香辣小龙虾
“ 看见龙虾就忍不住流口水，还是自己买回来洗的干净卫生。
五一在妈妈家，跟妈妈一起研究美食，勤快的人有口福！😄”
[主料]
小龙虾：4斤左右
[辅料]
洋葱：一个
葱：两根
姜：一小块
蒜：一个
干辣椒：一把
花椒：适量
香叶：两片
八角：2个
辣椒酱：一勺
红油：一勺
腊肉：三片
生抽：适量
老酒：适量
蚝油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[香辣小龙虾的做法步骤]
1、小龙虾去头拔虾线，然后用刷子一个个刷洗干净后，再用剪刀把背上剪一刀，这样更入味。葱姜蒜切好备用。这一步照片没拍。
2、锅里放油，下入切好的腊肉片炸一会儿，放入姜片，花椒，干辣椒爆香。
3、放入葱白，洋葱翻炒断生。
4、放入龙虾翻炒。放入八角，香叶，依次加入生抽，老酒，盐巴，辣椒酱，红油翻炒。待颜色变红后，加入少许纯净水焖煮。
5、继续加入蚝油大火翻炒一会儿。
6、起锅装盘。因为太多了，用盆装了😄。
[小窍门]
汤汁放多一点可以弄点捞面伴着吃，虾吃完吃面，味道还不错哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜