吉祥如意-----瘦肉蛋卷
[主料]
瘦肉：适量
[辅料]
鸡蛋：适量
香葱：适量
淀粉：适量
[配料]
精盐：适量
食用油：适量
口味：葱香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：高级
[瘦肉蛋卷的做法步骤]
1、瘦肉，鸡蛋，香葱。
2、备好的瘦肉剁成肉泥，香葱切成葱花，加适量的精盐拌匀待用。鸡蛋打入碗中加点精盐搅散。
3、锅烧热抹上适量的食用油，倒进搅散的蛋液，煎成蛋皮。
4、煎好的蛋皮平铺，抹上拌好的肉泥，如图。
5、在四面抹上淀粉桨，如图。
6、再从两面卷成卷，如图。
7、卷好的瘦肉蛋卷。
8、卷好的蛋卷放进蒸锅里蒸熟，
9、卷好的蛋卷放进蒸锅里蒸熟。
10、冷却后切段。
11、瘦肉蛋卷即成。
使用的厨具：蒸锅
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