蒜泥白肉
[主料]
五花肉：300g
黄瓜：一根
[辅料]
大蒜：100g
芝麻油：100ml
油辣椒：一勺
白糖：适量
醋：适量
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[蒜泥白肉的做法步骤]
1、五花肉去皮，开水煮熟，大概20，煮的过程中加入几粒花椒提香，加入适量盐巴。
2、黄瓜或者胡萝卜用刮刀刮成薄片作为摆盘点缀，煮好的肉也切薄片备用。
3、蒜泥白肉最关键的就是作料的调配，首先大蒜肯定是要多，在备好的蒜泥里面加入辣椒两匙，白糖两匙，花椒粉少许，黄醋两汤匙，盐巴鸡精味极鲜酱油适量，然后烧热油顺着辣椒和蒜泥部分浇上，这样能够更好的释放出辣椒和蒜泥的香味，同时也是让辣椒上色红亮。
4、最后还有加入大概两汤勺的芝麻油，将配好的作料调拌均匀。
5、最后将调制好的是作料顺着摆好的肉盖浇上去，o了。
[小窍门]
调制作料时油也不能吝啬，食用热油和芝麻油的比例差不多要一样一半，加起来大概一饭碗的样子。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 川菜