椰丝小蛋糕
“ 椰丝小蛋糕做过两次，这次我没有放色拉油，用了椰子油，椰子油是过年婆婆在加拿大带回来，一直没有用，其实是不知道用来做什么好吃的，过几天我再研究研究。”
[主料]
鸡蛋：3个
面粉：60g
牛奶：30g
[辅料]
椰子油：20g
椰丝：适量
白糖：40g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[椰丝小蛋糕的做法步骤]
1、准备好材料，蛋白蛋黄分开，记得是无油无水的打蛋盆
2、椰子油加入蛋黄部分
3、加入牛奶
4、然后筛入面粉在蛋黄部分
5、用打蛋器混合均匀，蛋黄部分准备好待用
6、现在打蛋白部分，加入1/2白糖，低速开始打
7、打到五成发加入剩下白糖继续用高速打发
8、打至蛋白拉起来是尖尖的，或者用筷子立在蛋白上不倒即可
9、取小部分蛋白加入蛋黄糊里面切拌，记得是切拌，从下往上勾起来切拌均匀
10、把刚刚的蛋黄糊全部倒回蛋白里面，继续切拌至均匀
11、在混合蛋白蛋黄时候记得提前预热烤箱哦
12、准备好纸杯和模具，把蛋糕糊倒入模具，八分满即可
13、把椰丝撒在表面上即可
14、进烤箱了，我用了120度上下温10分钟转150度10分钟上色，一共20分钟，
15、成品
16、很多人都说经常回缩，我也是经过无数次实操总结，不够是小蛋糕还是戚风蛋糕我都喜欢低温120度起烤，然后才转150度上色。
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