【春季】龙凤斗饺子
“ 茼蒿，又称皇帝菜，皇帝，是为龙也！呵呵，鸡，被誉为地上的凤。茼蒿+鸡肉，可以帮助食用者充分吸收维生素A，所以，今天喵喵用茼蒿和鸡肉搭配猪肉包了一款菠菜汁面皮的饺子，是为“龙凤斗”，嘿嘿，名字好听吧，有没有想起刘德华和郑秀文演的那部电影啊？下面普及一下茼蒿的营养功效：
1、.茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。2.茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。3.有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。4.茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有开胃健脾、降压补脑等效能。”
[主料]
茼蒿：500g
鸡胸肉：半块
猪肉馅：250g
面粉：500g
[辅料]
葱花：适量
生姜粉：1匙
料酒：适量
胡椒粉：少许
鸡蛋：1个
清水：少许
玉米油：1勺
酱油：适量
盐：1匙
糖：半匙
鸡精：适量
菠菜：3棵
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[龙凤斗饺子的做法步骤]
1、准备食材：茼蒿择洗干净，鸡胸肉、猪肉馅备用。
2、菠菜择洗干净切段（菠菜忘记拍照片了），加少量清水放入破壁机里打成菠菜汁。
3、直接把菠菜汁加入面粉中，用菠菜汁和面，就不用额外加水了。
4、将面粉和菠菜汁揉成均匀且软硬适中的面团，醒半个小时，这期间制作馅料。
5、茼蒿剔除根部切成细末，倒入适量玉米油锁住水分。
6、鸡胸肉剁成肉糜。（也可以用料理机搅成肉糜）
7、将鸡肉糜和猪肉馅混合，加入料酒、葱花、生姜粉（因为不太喜欢姜末吃到嘴里的味道）、胡椒粉、酱油、糖和一个鸡蛋，加少许清水搅拌均匀。
8、将肉馅和茼蒿混合在一起，加入适量的盐、鸡精和少许玉米油。（之前加入茼蒿里的油只是一点点，所以这步还要再加点油）
9、这是活好的馅料，面团醒好了，可以准备包啦。
10、把揉好的面团揪成差不多大小的纪子，再分别擀成中间厚边缘薄的面皮，还没来得及马上擀成皮的纪子可以先用保鲜膜盖上，防止表皮干裂。
11、拿起其中一个面皮，放入适量馅料，包成饺子，依次类推，包完所有。
12、这是包好的饺子，嫩绿嫩绿的，是不是很可爱。
13、蒸锅坐水上汽后转小火蒸制15分钟，出锅装盘，可以开动啦！蘸上一点味极鲜酱油，营养又鲜美！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 饺子 午餐 晚餐