酸辣茄子烧排骨
“ 晚上突发奇想，自创了一道下饭菜😁😁还好味道不错。”
[主料]
茄子：500g
胡萝卜：1根
排骨：200g
蒜头：3瓣
葱叶：一扎
[辅料]
郫县豆瓣酱：1勺
盐：1匙
白糖：2勺
陈醋：3勺
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣茄子烧排骨的做法步骤]
1、茄子洗净，滚刀切块。
2、胡萝卜去皮，切小手指般粗的条状。
3、排骨洗净，剁小块。用少许生抽、生粉，腌15分钟。
4、蒜头去衣，切片。
5、青葱洗净，取葱叶部分，切段备用。
6、锅中倒入适量油，下入蒜片以及郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
7、倒入排骨，翻炒一下。
8、再下入胡萝卜，继续翻炒。
9、最后倒入茄子，加盐，翻炒一下。
10、葱切段。
11、倒入两碗清水，盖锅盖中火焖煮8分钟。
12、八分钟后倒入葱叶，翻炒均匀，继续焖煮3分钟。
13、待汤汁收干即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜