红烧咸鱼
“ 看到冰箱里有老家带来的咸鱼，家里都是蒸着吃的，又干又硬还咸的很就想着红烧来吃，没想到第一次红烧咸鱼，味道鲜美，所以就分享给大家，请大家多多指教😊”
[主料]
干咸鱼：1条
[辅料]
姜：适量
蒜头：1个
剁椒：3勺
桂皮：1小块
香葱：适量
[调料]
料酒：适量
鲁花菜籽油：适量
六月鲜红烧酱油：适量
白糖：少许
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧咸鱼的做法步骤]
1、由于咸鱼比较咸，所以先把切好的咸鱼块用开水泡一下，我是提前泡了一个小时，泡好后洗净，沥干水备用。
2、姜片蒜末葱白切小段备好，热锅冷油倒入姜蒜葱白和剁椒，大火炒出香味放入咸鱼，翻炒几下，加料酒翻炒再分别加入适量红烧酱油，少许白糖提鲜，放一小块桂皮去醒也可以选择八角。（八角茴香味太浓，这里我用桂皮的）
3、加小半碗水大火烧开转小火烧五分钟左右，大火烧至水收干。
4、最后起锅撒上葱花，由于我烧鱼时在准备其他菜未拍照片，只拍了成品的，第一次做这道菜看着不错吃着也很美味哦。
[小窍门]
咸鱼咸所以烧这道菜时不用放盐了哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐