香卤猪蹄
“ 用老卤水做的，味道正，卖相也好。”
[主料]
猪蹄：两只
老卤水：一瓶
[辅料]
干辣椒：一把
红糖：一勺
八角：几粒
香叶：几片
红烧酱油：两勺
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[香卤猪蹄的做法步骤]
1、买回的猪蹄放入冷水锅里，开火，准备焯水。
2、煮开后打掉泡沫，关火。
3、捞出冲洗干净，沥干水分。
4、老卤水倒入锅里，化开。
5、放入猪蹄。
6、加入干辣椒。
7、八角香叶，红烧酱油。
8、放入红糖。
9、大火烧开，转小火，煮一个小时左右即可，关火。
10、关火后焖小时，让它充分入味。
11、超美味。
[小窍门]
老卤水每次用，每次要加点香料来调节它的卤味。红糖和红烧酱油用用来综合咸味和上色的。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐