芝心红薯球
“ 用红薯做丸子很好吃，加入了芝士口感更香滑软糯。”
[主料]
红薯：2根
糯米粉：适量
芝士：适量
[辅料]
牛奶：适量
白糖：适量
色拉油：500克
口味：甜味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[芝心红薯球的做法步骤]
1、红薯洗净切片，蒸熟。
2、红薯压成泥，芝士片切成丁。
3、红薯泥中加适量糖、牛奶、糯米粉和成面团。牛奶根据红薯泥的干湿适量加。没有糯米粉用面粉也可以。
4、和成面团以不沾手为宜。醒20分钟。
5、揪成大小均匀的剂子，揉圆。
6、压扁，包入芝士丁。
7、像包包子一样包好，封口要严，防止露馅。
8、油温四五成热时，下入红薯球炸熟。
9、全部炸至金黄。
10、成品。
[小窍门]
根据红薯泥的含水量适量加牛奶。糯米粉可以用面粉代替。面粉和好面团以不沾手为宜。红薯球包时要包严，防止露馅。炸时注意火候。
使用的厨具：炒锅
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