珍珠丸子
[主料]
纯瘦肉：500g
香菇：一个
剁椒酱：三汤匙
[辅料]
葱白：一根
番茄沙司：三汤匙
白糖：一勺
口味：葱香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[珍珠丸子的做法步骤]
1、肉剁馅……加入花椒面。
2、加入蛋液～
3、加入面粉～把一个香菇切成末，撒进去，加入面粉，搅拌肉馅。
4、调料汁～料酒一勺，生抽半勺，老抽半勺，香油半勺～蚝油三滴，倒入肉馅里，不断搅拌，肉抱团～
5、糯米提前浸泡半小时～让糯米充分吸水。
6、开始揉丸子～
7、沾糯米～
8、摆盘～放入蒸锅，蒸半小时即可～
9、半小时以后，调料汁，开水半碗，蕃茄酱三勺，蚝油适量，白糖半勺～淀粉半勺，国内热油～放入葱白，加入剁椒酱～然把调好的料碗倒入锅内。
10、烧到粘稠即可～
11、将汤汁浇在蒸熟的丸子上，盖上锅盖，再蒸15分钟～出锅～
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜