茶树菇炖鸡
“ 鸡汤不仅是一道菜，它的炖法有很多很多，根据个人的需求搭配不同的食材就能起到不一样的养身食疗效果。”
[主料]
土鸡：半只
[辅料]
茶树菇：250g
老姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[茶树菇炖鸡的做法步骤]
1、炖汤必须选用土鸡，才能够保证汤的营养喝口感，一般家庭用餐五人以内选择炖半只即可，现杀洗净切坨备用。
2、将原有鸡肥肉炸出油，两颗丘北干辣椒炒香，姜片炒香。
3、下鸡块翻炒至鸡肉紧致，控出多余油脂，将爆炒过的鸡肉转入炖锅。
4、中火炖翻滚后改小火慢炖1个半到两个小时。
5、最后加入茶树菇或者你想吃的任何药膳搭配再炖20分钟，炖好后再加入适量盐巴和鸡精即可。
[小窍门]
茶树菇选择干货炖出来会更香一些，如果是用干货炖的建议和鸡肉一起下锅，只有新鲜配菜才是最后20分钟下锅的，建议用砂锅炖更佳。
使用的厨具：炖盅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜