临海土豆梅菜麦饼
“ 前个星期，又从家里的亲戚拿了点梅干菜过来，让我想起以前在椒江的日子，隔三差五的就去吃临海麦饼，里面可以有猪肉馅、土豆、梅干菜、葱、冷饭，还可以灌个鸡蛋进去，然后跑到电影院坐着啃麦饼，要么就从隔壁的世纪联华买点酸奶配着吃~~~”
[主料]
面粉：200克
开水：100克
梅干菜：适量
土豆：适量
瘦肉：适量
生粉：适量
生抽：适量
盐：适量
糖：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[土豆梅菜麦饼的做法步骤]
1、先将面粉倒入开水，揉成烫面团，醒十几分钟，再分成两份，每个擀成面片。
2、猪肉剁碎，加点盐、生抽、生粉、捏几下。
3、梅干菜提前泡三四个小时，再用高压锅压35分钟，沥干，切碎。锅里放点油，将梅干菜炒一下，中途加点白糖和生抽。
4、土豆切成小块，蒸锅蒸20分钟，出锅后加少量盐及适量黑胡椒粉，然后用勺子稍压碎，拌均匀。
5、面片擀大一点，薄一点，将馅料放进去，只要能包得下，多放点料，味道好。
6、以包包子的手法包起来。
7、平底锅倒点油，小火将饼烙到两面金黄即可。想要更美味点的，用筷子在饼上戳个洞，用筷子提起面皮，将鸡蛋灌进去，再两面煎一下，那味道就更赞了~~~
[小窍门]
用烫面的话，面皮吃起来更柔软。皮尽量擀薄一点，这样饼更好吃！我用的面粉的量可以做三个饼的，我其中一个做得比较大，面皮厚了一些。
使用的厨具：电压力锅、平底锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 饼