皮蛋豆腐
“ 白糖：富含碳水化合物
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
豆腐：清热泻火、益气、解毒”
[主料]
皮蛋：3个
内脂豆腐：1盒
[辅料]
萧山萝卜干：适量
香菜：1棵
姜片：2片
蒜头：1瓣
小葱：2棵
[配料]
盐：适量
白糖：适量
生抽：1勺
香油：1勺
辣椒油：适量
醋：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[皮蛋豆腐的做法步骤]
1、将豆腐切成大小一致的小薄片，并整齐摆入盘中。
2、其中碎豆腐可以摆至中心打底，中间摆上皮蛋。皮蛋可以拿线切，这样不会把蛋心弄散。喜欢吃萝卜干的朋友可以再豆腐上撒点萝卜干（切成小块）。
3、蒜捣成蒜蓉，姜片切成末，与白糖，盐，醋，生抽，辣椒油，麻油放入碗内，调成汁（拿调羹把碗底的白糖尽量搅拌碾碎，盐要少放）用调羹均匀的浇在豆腐上即可。
4、成品上桌喽
[小窍门]
夏天吃凉拌皮蛋豆腐可以去火，不过皮蛋要买好的，买到不好的孩子吃了会铅超标的。最好宝宝不要经常吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜