肉丁地三鲜
“ 以前看过别人做的地三鲜是不加肉的，同样是地三鲜这次做的时候加了点瘦肉丁，味道果然好了不少”
[主料]
土豆：1个
茄子：1个
青椒：1个
姜：几片
蒜：几瓣
瘦肉：适量
[辅料]
盐：适量
鸡粉：适量
生抽：适量
蚝油：适量
生粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[肉丁地三鲜的做法步骤]
1、姜切小片、蒜拍碎、瘦肉切小丁。
2、青椒一个去籽切小块。
3、土豆一个去皮切小块。
4、锅内热油下土豆油炸。
5、炸至如图所示呈金黄色，盛出备用。
6、同样的方法将茄子切块后入锅炸熟。
7、锅内加少量油烧热，下姜、蒜炒香。
8、再加瘦肉丁翻炒至变色。
9、再加入青椒块翻炒几下至断生。
10、加入炸过的茄子和土豆，调入适量淀粉水，盐、生抽、蚝油、鸡粉大火焖一下。
[小窍门]
土豆和茄子最好先入锅油炸，所有食材入锅后加调料大火焖一下，让食材充分吸收味道。
使用的厨具：炒锅
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