牛肉清汤
[主料]
牛肉：361g
西芹：58g
洋葱：103.7g
胡萝卜：102g
鸡蛋：126g
[辅料]
黑胡椒：3g
百里香：0.4g
食盐：4g
料理：18g
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[牛肉清汤的做法步骤]
1、把牛肉馅放入碗中，加入切碎的西芹、胡萝卜、洋葱和2个鸡蛋。
2、再放入调味：百里香、黑胡椒和食盐。
3、把所有原料都搅拌均匀，搅拌上劲。（或者可以一直反复摔打肉馅儿，直到肉开始粘手）
4、先开大火把水烧开，让牛肉馅慢慢凝结至水的表面，转小火，注意汤一直要保持微开（小小的翻滚）的程度，炖煮2-6个小时。最后避免带出牛肉和杂质，把汤小心地盛出来，也可以用过滤纸过滤几遍即可~
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜