牛肉馅包子
“ 南瓜是我们念念不忘的营养佳品，味甘、性温，入脾，胃经。具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效。南瓜与牛肉搭配有润肺止咳的功效呢，所以春天可以多吃一些南瓜与牛肉，或炖或包都是不错的选择，还有润肤美容养颜的食疗效果。”
[主料]
面粉：300g
南瓜泥：200g
牛肉：400g
萝卜：100g
[辅料]
油：适量
盐：适量
花椒：适量
大料：适量
葱：适量
姜：适量
酱油：适量
蘑菇粉：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[牛肉馅包子的做法步骤]
1、南瓜泥加入面粉加适量的水，加酵母入面包机和面后发酵
2、牛肉剁碎，葱姜切碎，牛肉加适量的老汤（没有加水）沿一个方向上劲，使牛肉粘稠，加盐、胡椒粉、蘑菇粉、酱油、葱姜继续沿一个方向拌匀
3、热油锅爆香花椒大料取出
4、热油倒在牛肉上，搅拌均匀，加入葱姜碎拌匀
5、萝卜去皮洗净擦丝，撒盐腌制10分钟，攥掉水分，加入牛肉馅中拌匀
6、调好的牛肉馅
7、发酵好的面团取出排气，盖上保鲜膜饧10分钟，均匀的揪成大剂子，擀成薄皮包包子
8、蒸帘刷薄油或者用屉布，码入包子
9、煎烤机启动开关高温蒸20分钟
10、出锅。
[小窍门]
1、、用老汤或水调牛肉馅，目的是让牛肉吸足汤汁，肉馅更滑嫩，包子汤汁更多。
2、、牛肉馅可多放些葱，尤其是葱头，比大葱更香。
3、、完全用南瓜泥和面，通常比例约为1:1，南瓜品种不同也有差别，面多需要加点水。
使用的厨具：其他
所属分类： 主食 家常菜