猪肉白菜馅合子
“ 我们这里正月期间要吃几次合子，初三、初八、初九等等，寓意着和气生财，和和美美，阖家欢乐等等美好。合子馅可以多样，但一定要煮熟，不可以煎、烙等。”
[主料]
猪肉：400g
大白菜：400g
小麦粉：400g
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
酱油：适量
白砂糖：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
芝麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[猪肉白菜馅合子的做法步骤]
1、小麦粉加水和成面团静置。
2、猪肉加油、盐、酱油、白砂糖、料酒、 胡椒粉顺一个方向搅拌上劲。
3、大白菜洗干净剁碎，加少许盐杀杀水分。
4、挤出水分的白菜与猪肉放在一起，加盐、芝麻油搅拌均匀成合子馅料。
5、静置好的面团做成大小不同规格的面剂，擀圆作合子皮。
6、取大合子皮，添加馅料。
7、取小合子皮遮盖馅料。
8、大小合子皮顺圆周捏严，包好合子。
9、煮锅加水烧开，合子入锅煮熟捞出。
10、即可享用。
[小窍门]
1、、合子馅料依据个人偏爱搭配。
2、、合子要煮熟，不要煎、烙。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐