快手儿童餐 鳕鱼挤挤面“ 鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美,蛋白质含量非常高,而脂肪含量极低至少于0.5%,几乎等于鲨鱼肉。
更重要的是,鳕鱼的肝脏含油量高达45%,同时含有A,D和E等多种维他命。
鳕鱼是给满宝添加的第一种鱼类,因为刺少,肉嫩,方便烹饪。
挤挤面,适合大一些的宝宝,会咀嚼,因为面会有一些硬。
这种快手做法,很节省时间,如果想要软一些,就把面糊调的稀一些,挤的细一些。
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[主料]
鳕鱼:1块
西红柿:1个
西兰花:适量
胡萝卜:适量
鸡蛋:1个
木耳:3朵
面粉:适量
[辅料]
食盐:微量
葱:适量(腌肉用)
姜:适量(腌肉用)
口味:咸鲜
工艺:煮
耗时:半小时
难度:普通
[鳕鱼挤挤面的做法步骤]
1、适量面粉,加入鸡蛋,搅拌均匀。面糊最好是可以流动的状态,视情况加面粉或水。
2、装入保鲜袋(厚一些,防止挤破)剪开一个小口。
3、胡萝卜切了个小花造型。
4、鳕鱼加葱姜片上锅蒸15分钟(蒸鱼出来的汤不要倒掉,后面煮面用)木耳泡发,西红柿切滚刀块
5、西兰花,木耳焯水后捞出备用。
6、放少量油,炒香西红柿和胡萝卜。
7、倒入开水或高汤。(加上蒸鱼出来的汤)
8、水开后挤面(长度2-3厘米,用筷子挑断)
9、煮一段时间,可以夹出来尝下,面咬断不粘牙即可。放入鳕鱼(切成小块,挑去小刺),西蓝花,木耳,一起煮2分钟左右关火。(因为前面食材都做熟了,不要煮过久,否则鱼肉都散了)加微量食盐调味。
10、西红柿提鲜,会让鳕鱼更美味。
11、开饭啦。
[小窍门]
鳕鱼最好选用中段大块的,刺少。有些很细小的小刺,要用筷子每块都检查一下,尤其给小宝宝吃,更要注意。
有些市场销售廉价的鳕鱼,一定不要购买(正常银鳕鱼通常价格在80-150元一斤,视新鲜程度而定),有些是其他品种冒充鳕鱼,毫无营养,蒸熟后肉变的很油,并且有一种刺鼻的味道。
挤挤面很节省时间,但一些宝妈告诉我,每次都会把袋子挤爆,有两个原因
①面太稠了,需要再加水调一下。(要能挤出来,而不是自己就流出来,那样就太稀了)
②装袋的时候,要一点一点装,不要一下将所有面糊倒入,会混入很多的空气,挤的时候空气会将保鲜袋爆开。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食 面条 家常菜 婴儿 午餐 晚餐