香菇腐皮焖鸡块
“ 鸡肉，怎么做都觉得有它独特的味道，就算简简单单的白斩也很让我们南方人入迷，世世代代吃不腻的。今天我们来焖一下”
[主料]
鸡肉：300克
香姑：十个
腐竹皮：50克
葱：一根
香菜：两根
[辅料]
生抽：适量
八角：两个
花椒：几颗
生姜：几片
老抽：适量
鸡精：一点点
蒜末：一点
糖：一点
香油：几滴
口味：其他
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[香菇腐皮焖鸡块的做法步骤]
1、买来新鲜土鸡
2、提前半小时用热水泡上香菇
3、用清水洗净腐竹皮
4、把鸡肉焯一下水，滤干
5、油锅里放八角，花椒，生姜，爆香
6、放入鸡块翻炒
7、同时加入盐，生抽，老抽，料酒，糖，
8、炒有点发黄倒入清水末过鸡块，盖上盖中小火焖煮
9、烧至水份少三分之一后加入香菇，腐竹皮
10、烧到快收汁放鸡精，葱花，香菜，蒜末，香油，搅拌均匀，即可出锅啦
使用的厨具：炒锅
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