咖喱牛肉
“ 最后的科尔沁牛肋条。在计划那500克牛肋条的时候忽然间的电光火石。有的人固守传统口味，为什么就非得陪着一起守呢？咖喱牛肉，还从来没有出现在餐桌上。自己给自己来一份小小的咖喱牛肉又有什么关系？
虽然没有咖喱膏，但是有咖喱粉啊。找了一个使用咖喱粉做咖喱牛肉的食谱做参照，操练起来。
牛肉煮到软烂的时间比较长，不过懒人有懒办法，省去锅边翻炒的辛苦。那就是把炒过的牛肉放入盘里，用高压锅快速蒸烂。土豆一旦成熟就不容易保持现状，于是免去受压之苦，而是在牛肉熟烂之后，再同牛肉一起，翻炒到土豆软熟，汤汁浓稠。
这么操作的效果还真是不错，没有烧干掉，也没有大量的水分去慢慢收汁。。。。好吃。。。”
[主料]
牛肋条：150克
小土豆：1个
胡萝卜：1根
黄油：7克
黄咖喱粉：1大勺
洋葱：1/3个
青椒：1小段
[辅料]
姜：适量
盐：1/3小勺
水：适量
蒜：适量
口味：咖喱
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[咖喱牛肉的做法步骤]
1、用料：科尔沁牛肋条150克，小土豆1个，洋葱1/3个，胡萝卜1根，青椒1小段，黄油7克，黄咖喱粉1大勺，姜蒜适量，盐1/3小勺，水适量。
2、土豆洋葱胡萝卜青椒分别洗净切成小块。
3、姜蒜洗净切碎。
4、牛肉洗净切小块。
5、将黄油放入锅中，加热至融化。
6、放入姜蒜末炒香。
7、倒入牛肉炒至变色。
8、加入洋葱炒香。
9、放入胡萝卜土豆翻炒均匀。
10、加入咖喱粉。
11、翻炒均匀。
12、捡出土豆，倒入盘中，放入高压锅蒸篦。
13、盖好盖子，放上限压阀，大火加热至上压后转中火煮30分钟。
14、待气压排尽后，揭盖。
15、倒入留有土豆的锅中。
16、加盐，中火熬煮。
17、汤汁浓稠，土豆软烂，放入青椒翻炒至断生。
18、出锅，装盘。
[小窍门]
牛肉不易煮到软烂，使用高压锅比较节省时间。
所有配菜及比例可以根据自己喜好酌情调整。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜