烧平鱼
“ 年年有鱼，年年有余。春节的餐桌上少不了鱼，平鱼肉质细嫩，营养美味，而且刺少，好吃好做还好拾掇，今天我来分享一款烧平鱼。”
[主料]
平鱼：一条
鸡蛋：一个
[辅料]
葱：一段
姜：几片
料酒：一勺
酱油：两三勺
盐：少许
糖：适量
食用油：适量
水：适量
花椒：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
小茴香：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[烧平鱼的做法步骤]
1、将平鱼清洗干净，去除内脏和腮，在鱼身上打上十字花刀。
2、用葱姜片和料酒将平鱼腌制一会儿。
3、将腌制好的平鱼均匀的挂上鸡蛋液。
4、锅中加适量的食用油烧热，放入平鱼煎至两面金黄。
5、将平鱼盛出装盘，锅中留底油烧热，加入提前切好的葱姜片爆香。
6、将平鱼放入锅中。
7、向锅中加适量的水。
8、向锅中倒入适量的酱油。
9、向锅中加入花椒八角桂皮香叶小茴香等香料。
10、加入适量的盐和糖。
11、烧至汤汁越来越少。
12、将平鱼盛出装盘。
13、撒上葱花就可以了。
14、可以吃啦。
[小窍门]
无。
使用的厨具：炒锅
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