南瓜吐司
[主料]
高粉：250克
南瓜泥：120克
细砂糖：20克
盐：3克
动物性鲜奶油：30克
牛奶：30克
黄油：20克
[辅料]
酵母：4克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[南瓜吐司的做法步骤]
1、用后油法将面团揉至完全阶段。所谓“后油法”，我之前也有介绍过，就是将所有材料除黄油外，混合，揉至面团表面光滑、具延展性，再加黄油，然后一直揉到面团可以拉出透明的薄膜来。
2、基础发酵至2-2.5倍大。
3、将面团分割，我用的小吐司盒，分割成了12个小面团，图片上显示的只有6个面团，实际有12个哈！松弛5分钟。
4、整形，放入吐司盒中，第二次发酵，约30分钟。
5、至八分满，表面涂蛋液，放入180度预热好的烤箱中烘烤20分钟即可。如果是450克吐司盒要烤35-40分钟。烤好后立即取出脱模。
[小窍门]
牛奶的具体用量要根据南瓜泥的含水量决定。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙