烫面白萝卜蒸饺
“ 汤面蒸饺，皮薄馅嫩，鲜美多汁，这样的家常饭吃着那才叫一个舒服”
[主料]
面粉：300克
猪肉馅：200克
白萝卜：500克
[辅料]
蚝油：1茶匙
酱油：2茶匙
葱：适量
胡椒粉：少许
鸡精：适量
料酒：1茶匙
食盐：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[烫面白萝卜蒸饺的做法步骤]
1、面粉倒入沸水，用筷子搅拌成穗状后摊开晾至微温不烫手。
2、合成光光滑的面团醒20分钟。
3、醒面的时候准备馅料:白萝卜、猪肉馅。
4、猪肉馅中葱姜末、味精、食盐、酱油、胡椒粉香油、食用油。
5、加入所有调料后炒一个方向搅拌均匀微微上劲
6、白萝卜去皮擦丝，擦成丝后放入1茶匙食盐腌渍一会，把白萝卜汤腌出来。
7、腌渍过的白萝卜挤去水分放入肉馅中。
8、拌匀成馅料
9、醒好的面团在案板上揉匀，搓成长条，下剂子。
10、擀成中间略厚，四边薄的饺子皮。
11、取一份放入适量拌好的馅料。
12、按自己习惯的方式包成饺子
13、所有依次包好，码入蒸锅
14、上汽后蒸10分钟即可关火。
15、薄皮大馅，带着汤汁的蒸饺开吃吧！
[小窍门]
蒸制时间根据饺子的大小略微调整。
白萝卜用盐沙去部分水份能防止出汤，减少萝卜的辛辣气味。
使用的厨具：蒸锅
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