清蒸柴鱼
[主料]
鲜活柴鱼：适量
[辅料]
辣椒丁：适量
[配料]
盐：适量
姜：适量
蒜：适量
香葱：适量
调味鲜：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[清蒸柴鱼的做法步骤]
1、鲜活柴鱼。
2、清洗鱼肠，煸开压平。
3、均匀地打上盐，料酒，十三香，姜，蒜腌制二小时。
4、倒出腌出的汁，再次放上蒜，姜。
5、放进蒸锅里蒸二十分钟。
6、切点米椒提辣。
7、烧油放进米椒炒香。
8、关火在辣椒里放点盐，调味鲜，淋上生抽炒匀。
9、烧好的辣椒油浇在蒸好的鱼上即成。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜