美味手抓排
“ 排骨应该是餐桌上出现的频率比较高的食谱了，做法也相当的多，口味也尽不相同
以前红烧的，煲汤，清蒸的，但是都吃腻了，今天给大家介绍分享一种新的吃法哦
美味手抓排听起来感觉吃羊排的感觉对吧，哈哈今天烧的可是猪排骨哦
这道菜的特点是肉嫩骨香回味无穷,且易于掌握,配料常见.还很下饭”
[主料]
猪肋排：600g
[辅料]
豆鼓：一袋
[配料]
青尖椒圈：20g
红尖椒圈：20g
姜末：10g
白芝麻：适量
蒜末：10g
料酒：适量
卤水：适量
香油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[美味手抓排的做法步骤]
1、准备好所有的材料: 排骨尽量选择猪小排，容易入味
2、取锅烧水，把排骨放进去焯水，放点料酒去腥味儿，焯好后用冷水洗去泡沫备用
3、锅洗干净，重新放入焯好水的排骨，放入炉料:香叶，八角，桂皮，花椒，料酒，生抽
4、.大火煮开后转小火煮，煮到排骨松软入味后捞出
5、锅中放入色拉油烧热，放入豆鼓炒香，炒香后转小火，豆鼓容易粘锅
6、接着放入青椒圈和红椒圈，姜末蒜末继续翻炒均匀，
7、出香味后再放入用料酒和香油调好的汁儿翻炒
8、最后放入煮好的排骨，
9、这时候火调大点，翻炒均匀，大火收汁，快收干的时候放入葱花就可以出锅啦.....
10、起锅装盘，撒上之前炒香的白芝麻点缀即可........
11、.............
[小窍门]
这可是不可多得一道家常菜啊，排骨的香味加上豆鼓的香味儿，保证让你多吃两碗饭，绝对不吹牛哈
使用的厨具：煮锅、炒锅
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