蒜泥白肉
“ 蒜泥白肉，简单又好吃的一道菜。煮熟的五花肉浇上蒜香浓郁的调味汁，搭配爽脆的黄瓜片，一口口的都停不下来~”
[主料]
五花肉：适量
黄瓜：1根
[辅料]
油辣子：适量
生姜：一小块
大蒜：1个
小葱：3-4根
味极鲜：适量
香醋：适量
花椒油：适量
盐：适量
糖：适量
口味：蒜香
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[蒜泥白肉的做法步骤]
1、食材如图。
2、炒锅上火，加入适量水，放入五花肉，加入部分小葱和生姜，水开后煮十五分钟。
3、关火后再焖几分钟，把五花肉捞出，稍微晾凉。
4、黄瓜用削皮刀削成薄片备用。
5、生姜切碎，小葱切葱花，大蒜剁成蒜蓉。
6、把五花肉切片，放在中间，黄瓜片卷起放边上装饰。
7、大蒜，小葱，生姜放小碗中，放油辣子，味极鲜，香醋，花椒油，盐和糖拌成蒜香调味汁。
8、将调味汁浇在白肉上即可，吃的时候拌开~
[小窍门]
1、、做蒜泥白肉可以选用后臀肉，也可以选用五花肉。
2、、煮好的肉尽量切薄，不过很难切的像饭店里那种薄如蝉翼的大片，毕竟人家要么刀功了得，要么用机器切，当然多数是后者啦。
3、、油辣子的简单做法：取适量辣椒面至干的小碗中，用锅烧热适量的油，浇在辣椒面中，边加变搅拌。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐